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珍珠丸

絞肉600G、蝦仁20隻左右、馬蹄5顆、魚漿少量(我用花枝漿代替) 調味料:薑末、蔥末、糖、塩、胡椒粉適量、雞粉少許、香油、醬油少許 以上是COPY香菇鑲肉的材料 去掉魚漿、把香菇鑲肉用剩的蝦子切小塊, 放入肉餡中,攪打至黏稠,多摔幾次會比較有彈性 白糯米至少泡水2H後歷乾備用 第一次做時,全用黑糯米, 口感偏硬,有沒蒸熟的FU(實際上是有熟的) 要用黑糯米一定要混白糯米啊! 糯米平鋪於盤中,肉餡捏成丸狀, 放入盤中滾上糯米外衣, 放入蒸盤,下面墊上一小塊烘焙紙, 放入電鍋,外鍋放一杯水,跳起即可
剩下的糯米,加點醬油、糊椒粉調味後 用碗裝著,放在蒸盤下(珍珠丸的湯汁會流到碗裡), 一起蒸,就可以有好吃又不浪費的簡單米糕啦!
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